Zoom sur les fruits et légumes en Z : variétés et bienfaits

La lettre Z ne figure qu’exceptionnellement en tête des noms de fruits et légumes dans les classifications botaniques internationales. Pourtant, certaines espèces cultivées ou consommées localement affichent ce signe distinctif, défiant la rareté alphabétique. Leur présence, bien que discrète, révèle une diversité souvent insoupçonnée.

Les usages culinaires et les apports nutritionnels de ces variétés s’appuient sur des traditions régionales et …

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