Le poids réel d’un morceau de sucre expliqué simplement

Dans les rayons des supermarchés, le sucre en morceaux trône sans bruit, mais avec un poids bien réel. Pas seulement celui des calories ou de la tentation, mais un chiffre précis, souvent négligé, qui peut faire ou défaire la réussite d’une recette. À la maison comme en laboratoire, le sucre s’invite partout : pâtisserie, boissons, usages médicaux… et se décline …

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