Joue de porc à la bière : mariage subtil entre malts et viande

Contrairement à une croyance répandue, la bière ne se limite pas aux verres et aux apéritifs. Certaines traditions culinaires la placent au cœur même de la préparation, aux côtés d’ingrédients inattendus.

Dans la cuisine mijotée, la bière agit comme liant, …

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