Faut-il démarrer la cuisson chou-fleur eau froide ou chaude pour éviter l’odeur ?

Porter le chou-fleur à ébullition dans de l’eau froide ou le plonger dans de l’eau déjà chaude ne donne pas le même résultat sur la diffusion de son odeur caractéristique. Certains rapports montrent que l’intensité des composés soufrés varie selon …

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