Éthique alimentaire : poissons ou viandes, quel est le choix le plus éthique ?

Oubliez la vieille rivalité entre la côte de bœuf et le filet de bar : aujourd’hui, derrière chaque bouchée d’animal, c’est un véritable casse-tête éthique qui s’invite à table. En France, plus d’un animal d’élevage sur deux provient désormais d’exploitations intensives, tandis que 90 % des poissons consommés sont issus de la pêche industrielle ou d’élevages à grande échelle. La …

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